Az alkohol hatása fogyókúra alatt és a francia diéta
A francia diéta
Montignac fogyókúrás receptek könyv írója tavaly nyáron azt mondta: „Az amerikaiak vacakokat esznek és borzasztóan elhíznak. Mi, franciák úgy eszünk, mint a disznók, mégse vagyunk ilyen borzalmasan kövérek”. A franciákat messze földön irigylik kiváló konyhájukért, és még jobban azért a képességükért, hogy nem lesznek visszataszítóan hájasak.
Az átlagos franciákat elnézve megállapíthatjuk, hogy elég soványak. A legtöbb amerikai szeretné megtudni, miképp tudnak ilyen soványak maradni, miközben ennyit esznek.
Szeretne mindent megtudni a fogyókúráról?
Az alábbi weboldal választ ad a kérdéseire: fogyókúra.info
A válasz egyszerű: kevés lágy szénhidrátot esznek. A The Wall Street Joumal cikke szerint a francia baguette (az egyik leggyorsabban égő szénhidrát) fogyasztás meredeken zuhan Franciaországban – pontosan azért, mert a franciák félnek tőle, hogy a baguette hizlal. Sőt, a franciák „foie grás” diétát is tartanak. A diéta feltalálója, Michel Montignac is azt a nézetet osztja, hogy az alacsony zsír- és kalóriatartalmú diétás étrend az évszázad legnagyobb átverései közé tartozik. Diétájában tiltja a lágy szénhidrátokat, a keményítőt, az édességeket és az alkoholt. A szkeptikusok tartottak az óriási zsírmennyiségtől, ám a program bizonyította a maga igazát: a lágy szénhidrátok hizlalnak, ha elhagyjuk őket, soványak leszünk.
Montignac kultikus könyve ízletes ételek fogyasztására buzdított. Ám, ha közelebbről szemügyre vesszük ez ételeket, az ő káposztás kacsaraguja tele van kemény szénhidrátokkal (fehérbab formájában). A világon a franciák valósították meg a legelegánsabban a glükózbevitel radikális csökkentését: elhagyták a finomlisztet, illetve rendkívül ízletes zsírokat vontak be az étrendjükbe. A franciák vezetnek a reggeli kalóriafogyasztásban is, ezzel serkentik anyagcseréjüket délután és este. A rendszeres borfogyasztás csökkenti a szívre jelentő veszélyt, ám hétszeresére növeli a májzsugor következtében bekövetkezett halálesetek számát.
Fogyókúrázzon okosan: fogyókúra.info
Egy figyelmeztetés: Nem gondolom azt, hogy a magas telített zsírsavtartalmú étrend egészséges lenne, vagy alkalmas a fogyókúrára. A francia paradoxon csak azt a véleményünket erősíti meg, hogy a lágy szénhidrátok tehetők elsősorban felelőssé az elhízásért.
Az alkohol hatása fogyókúra alatt
Kanadai kutatók kimutatták, hogy azok a nők és férfiak, akik étkezéshez alkoholt is fogyasztottak, jóval több kalóriát vittek be, mint amire szükségük volt – főként akkor, ha zsíros ételeket ettek. Többségünk már elvégezte ezt a megfigyelést, amikor a kollégiumban először ettünk meg egy egész pizzát egy karton dobozos sör után. Ha a fehérje a leglaktatóbb, akkor az alkohol a legkevésbé laktató tápanyag.
Dr. Angelo Tremblay, a Laval University táplálkozástudomány és pszichológiaprofesszora ezt úgy összegezte, hogy az agy egyszerűen nem regisztrálja azt a kalóriamennyiséget, amely az alkohollal kerül be a szervezetünkbe, így nem is kompenzáljuk azt kevesebb táplálékbevitellel. A felesleges energiabevitel pedig a zsírraktárakba kerül, akár étellel, akár zsírral juttattuk a szervezetünkbe.
Ami még rosszabb, az alkohol a zsirleadást is gátolja, ezáltal az alkohol + zsír kiváló együttes a súlygyarapodás felgyorsításara. És mindezt egy egyszerű, 6-7 százalékos, fél liter sörnek köszönhetjük.
